Розчин і його компоненти. Вода як розчинник

    Складові розчину. Багато хто із вас, мабуть, думає, що розчин — це завжди рідина. Однак існують не лише рідкі розчини, а й тверді та газуваті (мал. 76). 152 Розчин містить щонайменше дві речовини. Це — його компоненти. Один із них назива ють розчинником, інші — розчиненими речо винами. За розчинник приймають речовину, яка перебуває в такому самому агрегатному стані, що й розчин. Назвіть розчинник і розчинену речовину в однорідних сумішах, компонентами яких є: а) йод і етиловий спирт; б) вода і кисень. Якщо агрегатний стан усіх речовин, які утворили розчин, однаковий, то розчинником вважають речовину, маса якої найбільша. Щодо водних розчинів існує традиція завжди називати розчинником воду, навіть якщо її менше, ніж розчиненої речовини. Вода — розчинник. При змішуванні води з іншими речовинами часто утворюються розчи ни. Такі тверді речовини як кухонна сіль, цукор, лимонна кислота розчиняються у воді, а крейда, скло, золото в ній нерозчинні. Рідини і гази також мають різну розчинність у воді. Олія, бензин у воді не розчиняються, а ети ловий спирт, гліцерин змішуються з водою в будь яких співвідношеннях, утворюючи розчи ни, тобто необмежено розчиняються в ній. Воду як розчинник використовують у різ них галузях промисловості, техніці, сільсько му господарстві, будівництві, медицині, нау кових дослідженнях. Без водних розчинів ми не можемо обійтися в повсякденному житті. Мал. 76. Розчини: повітря; водний розчин калій перманганату; сплав золота, міді та срібла 153 Вода виконує роль розчинника і в природі. Гази, з яких складається атмосфера, мають незначну розчинність у воді; найкраще з них розчиняється вуглекислий газ. У морській і океанській воді серед розчинених речовин переважає сіль — натрій хлорид NaCl, а в прісній — інші сполуки. Рідини в живих орга нізмах є водними розчинами, які містять багато речовин (переважно органічних) — тих, що надійшли до організму разом із їжею, і тих, які утворилися в ньому внаслідок хіміч них реакцій. Завдяки водним розчинам відбу вається колообіг елементів у природі.

Фізичні властивості води

         Про важливі фізичні властивості води ви довідалися на уроках при родознавства. Загальновідомо, що чиста вода — безбарвна рідина без запаху і смаку, яка замерзає при температурі 0 °С, а закипає при 100 °С (за тиску 760 мм рт. ст.). Вона має густину 1,00 г/см3 (при 4 °С), малу теплопро відність, не проводить електричного струму. Воду в твердому стані називають льодом, а в газуватому стані — водяною парою. Лід трохи легший за воду; його густина ста новить 0,917 г/см3 . (Інші речовини у твердому стані мають більшу густину, ніж у рідкому.) Між молекулами Н2О у льоді існують порож нини. При таненні вони зникають, і речовина «ущільнюється». Завдяки тому, що лід не тоне у воді, значна частина водойм не промер зає до дна. Це рятує рибу, інших мешканців річок і озер від загибелі.

Поширеність води у природі.

        Вода — одна із най поширеніших речовин на нашій планеті. Вона вкриває понад 2/3 поверхні Землі   Приблизно 97 % усієї води знаходиться в морях і океанах. На прісну воду припадає менше 3 %; майже вся вона сконцентрована у снігах і льодах Антарктиди, Арктики, терито ріях із «вічною мерзлотою». Річки, озера, став ки містять лише 0,03 % води, наявної на пла неті. Саме цю воду (здебільшого після очищен ня) людина використовує для своїх потреб. Вода в незначній кількості міститься в атмосфері, причому — у трьох агрегатних станах. Водяна пара зумовлює вологість повітря; із маленьких краплинок води, сні жинок, часточок льоду утворюються хмари, тумани, атмосферні опади. Вода є також у літосфері — як у «вільному» стані (підземні води), так і в «хімічно зв’язаному» (її моле кули входять до складу різних природних сполук і мінералів). Чистої води в природі не існує. Контактую чи з повітрям, вода розчиняє невеликі кіль кості його компонентів — кисню, азоту, вуглекислого газу. У ній містяться ще й часточки пилу, інші розчинні та нерозчинні домішки. У живих організмах масова частка води ста новить від 50 до 99 %. В організмі дорослої людини її приблизно 65 % за масою.

Будова молекули води

 Вода — складна речови на, утворена двома елементами — Гідрогеном і Оксигеном. Її хімічна формула — Н2О. Вода належить до оксидів. Це молекулярна речовина. Графічна формула молекули води — Н О Н На малюнку 72 зображено моделі молекули води — кулестержневу і масштабну. У кожній моделі атоми подано кульками. Масштабна модель відрізняється тим, що в ній дотримано співвідношення розмірів атомів і молекули.

Вода — найважливіша речовина на Землі

            Сьогодні загальна кількість води на Землі оцінюється в 2 млрд км3 . Вона вкриває 71 % поверхні нашої планети. Близько 97 % загальної кількості води перебуває в морях і океанах (тільки один Тихий оке­ ан займає близько половини поверхні земної кулі). Вода наповнює річки й озера, у вигляді льоду й снігу вкриває гірські вершини та утворює льодовики, міститься у складі мінералів і гірських порід, наявна в ґрунті (мал. 111). Щодня із земної поверхні випаровуються мільйони тонн води, що утворюють хмари, а потім випадають у ви­ гляді дощу й снігу. Без води неможливе життя, адже вода міститься в кожному живому організмі. Вміст води в тілі людини становить 68 %, а деякі медузи майже цілком складаються з води. I навіть зовсім сухі на вигляд речовини в мікротріщинах і на по­ верхні містять певну кількість води. Наприклад, висушена на повітрі деревина містить до 15 % води. Для її видалення деревину витри­ мують протягом декількох годин при температурі близько 100 °С. Висушені речовини рекомендується зберігати в щільно закритих банках, пакетах із поліетилену або цупкого паперу. Речовини, що поглинають вологу з повітря, називають гігроскопічними. Гігроскопіч­ www.e-ranok.com.ua § 22. Вода 151 ність характерна для кухонної солі і цукру. Якщо поряд із мішком сухого цукру поставити відро води, то через певний час частина її поглинеться цукром і він зволожиться. Кухонна сіль у сільничці при тривалому зберіганні злежується — збирається в грудки. Це також спричинено її гігроскопічністю.